总有人会问，只有好味道的餐厅能不能乐成？固然，餐饮行业中，好的味道是做餐饮的基础，是尤为重要的。但即便满足了好味道，也仍然有生意做的欠好的餐厅，这其实是因为缺乏一个让人们认知的渠道。尤其在今天这样竞争猛烈的情况下，好味道是及格线，好的营销计谋是做好生意的强大支柱。

我们看过太多的餐厅因为位置不佳、招牌不亮眼、店名欠好记而生意欠好，这些看似是许多问题，但归根结底是不吸引主顾，而造成了缺乏客流。也能够看出，无论是客观原因还是主观原因，让大家知道这家餐厅在谋划中是很是重要的。

好的营销计谋就是要会推销自己，在当前这个时代，谁拥有了流量，谁就拥有了讲话权，也就拥有了生意。喜力滋啤酒曾是美国上世纪五六十年月卖得最好的啤酒，但在它成为美国卖得最好的啤酒之前，它在美国的排名只是第5位，厥后现代广告奠基人之一的克劳德·霍普金斯接手了这个广告，短时间内就让它从第五一跃成为了第一。其时美国啤酒盛行"纯啤酒"大战，每家都宣称自己是纯啤酒，在广告中把"纯"字写的特别大，甚至厥后用两页来写这个"纯"字，但这些做法对消费者毫无意义。

用克劳德·霍普金斯的话说，这些广告都如鹅划水以后留不下任何痕迹。之后，霍普金斯在广告中向消费者讲述了喜力滋“纯啤酒”的奇特。1. 喜力啤酒接纳来自4000英尺地下的纯水；2. 喜力啤酒的酵母是经由1018次试验，具有奇特风味的酵母；3. 喜力啤酒的酒瓶都是经由4次高温消毒......这广告，一下子就让喜力滋啤酒从众多啤酒厂商中脱颖而出，深受消费者的喜爱。

类似的营销案例另有许多： 雕爷牛腩是一家“轻奢餐”餐厅，名字听着就挺特别。曾经风景一时的雕爷牛腩，许多人慕名而来，用饭也要排良久的队。但雕爷牛腩的首创人，并非是做餐饮的专业人士，开办这家餐厅，他被许多人—包罗他自己都看作一次商业风险很高的实验，充满了互联网式玩法的餐厅运作。

在菜品方面，雕爷追求简练，同时只供应12道菜，追求极致精神;在网络营销方面，微博引流兼客服，微信拉近与主顾的关系，做主顾治理;在粉丝文化方面，雕爷形成了自己的粉丝文化，越有人骂，“死忠粉”就越坚强;而在产物革新方面，配有专门团队天天舆情监测，针对问题连续举行优化和革新。尚且岂论雕爷牛腩究竟好欠好吃，仅在互联网方面，他就完美地诠释了什么叫互联网产物思维，互联网思维就是围着用户来，体验做到极致，然后用互联网方式推广。2013年的夏天，适口可乐模仿在澳大利亚的营销行动，在中国推出适口可乐昵称瓶，昵称瓶在每瓶适口可乐瓶子上都写着“分享这瓶适口可乐，与你的_________。

”这些昵称有白富美，天然呆，高富帅，邻家女孩，大咔，纯爷们，有为青年，文艺青年，小萝莉等等。这种昵称瓶迎合了中国的网络文化，使宽大网民喜闻乐见，于是险些所有喜欢适口可乐的人都开始去寻找专属于自己的可乐。适口可乐昵称瓶的乐成显示了线上线下整合营销的乐成，品牌在社交媒体上流传，网友在线下到场购置属于自己昵称的可乐，然后再到社交媒体上讨论，这一连贯历程使得品牌实现了立体式流传。还记得曾经风靡一时的黄太吉吗？一个把煎饼果子玩出名堂的品牌，让煎饼果子这种传统吃食成为了时尚年轻人的首选。

2013年，黄太吉10平米的店面，运用网络流传品牌，微博粉丝到达3万多，估值高达4000万。黄太吉的煎饼真的比陌头的好吃吗？其实并不见得，可是在小吃没有品牌的时候，黄太吉做了许多花式营销，好比开豪车送煎饼，微博上与粉丝互动，都把黄太吉推到了风口浪尖。

即便有网友对其服务做出了评价：“店面很小，情况较差，空调不凉。”等等，但在其时都无法抵抗黄太吉的火热。大家之所以接受黄太吉以及它的营销方式，关键一点还是老板自己也是年轻人，相识年轻人的需求，知道年轻人喜欢用什么样的相同方式相同，并熟练运用了年轻人盛行的”社会化媒体“举行推广和营销，这是他们能够迅速在社会化媒体上走红的基础原因。

这些说明晰什么问题？这些品牌将产物质量作为卖点，是因为“产物”自己，属于行业的共性，这种共性往往是品牌首先提出来，这会影响消费者购置。即即是做餐饮但你的专业性不是很强，可是只要懂一定的营销计谋，适时的去创新，推广宣传，吸引流量，学会推销自己，相识当下新潮的玩法，借助互联网，抓住年轻人的心，也会吸引来更多的消费者，你的生意也可以谋划的有声有色。固然场景助力餐饮盈利也是很是重要的一个环节，场景可以加深主顾的心智，好比一个漂亮的门头，流通的动线，或者有特色的餐厅装饰，都能够起到吸引主顾的效果。

场景是为产物服务，所以必须依托产物来设计，才气起到最佳效果。除了物理上的场景之外，另有心智上的场景，好比说听到的吆喝声、或者是在抖音上看到有趣的服法，例如海底捞的自制番茄牛肉饭、自制网红料碗等等，都建设了一个个心智场景，吸引主顾前往。这样多维度的去为好产物引路，最终让餐厅主顾盈门。

最近网络直播带货火了，人们在寓目直播时，忍不住就会“剁手”买买买，其中的商品有些就是我们经常看到的，好比辣酱，饮料等等。其中，甚至有些是在超市、便利店销量较低的商品，可是在网络直播上却能卖出很大的货量，这是为什么呢？ 不难发现，如今的带货主播粉丝都是几百万甚至上千万，而这些粉丝都可以被看做是流量。当一件商品不停的泛起在几百万人、上千万人眼前的时候，即便买的概率很低，因为流量大的原因，销量最终也会很高。

因此，这当下这个餐饮竞争猛烈的时代，谁能掌握流量，就能崭露头角在红海中取胜！。

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